大豆出油率公式中的除杂质量指的是在提取大豆油的过程中，需要将大豆中的杂质除去的质量。 这是为了保证提取出来的大豆油纯度高，没有杂质的影响。 在具体的操作中，通常会使用一些物理或化学方法来除去大豆中的杂质，比如筛选、洗涤、沉淀等。 除杂质量的大小直接影响到大豆出油率的高低，因为杂质的存在会降低出油效率。 因此，在大豆出油率公式中，除杂质量是一个重要的影响因素，需要在提取过程中充分考虑和控制。