广东省职业技能鉴定指导中心颁发的21个证书包括：电工（高级、中级、初级）、钳工（高级、中级、初级）、车工（高级、中级、初级）、焊工（高级、中级、初级）、装配钳工、钻床工、铣床工、汽车修理工（高级、中级、初级）、汽车美容技师、汽车维修工、出纳员、会计电算化、装配焊工、起重信号指挥员、采购员、国际货运代理、室内装饰装修工、电子商务师、商务英语、物流师。 这些证书覆盖了广东省各个行业的关键技能，为职业人员提供了良好的职业发展和就业机会。 广东省职业技能鉴定指导中心的证书具有权威性和公信力，在求职或职业发展过程中起到了重要的作用。