惊鸿一瞥可以形容景色，因为这个词组形象地描述了一种瞬间的美景，类似于鸟儿在飞翔时，只是在一瞬间掠过我们眼前，却给人留下深刻的印象。 当我们看到一幅美丽的景色时，有时候我们只能在短暂的瞬间欣赏到，就像惊鸿一瞥一样。 这个词组还带有一种意味深长的含义，暗示了景色之美无法被长久持有，只能在暂时的留影中欣赏。 因此，形容景色时使用惊鸿一瞥是合适的，它能够生动地勾勒出那一瞬间的美丽，增添景色的神秘与吸引力。