大豆分离蛋白和大豆蛋白的区别在哪？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
大豆蛋白是从大豆中提取的全蛋白质，含有大豆中的所有蛋白质成分。
而大豆分离蛋白则是经过分离和提纯，去除了一部分不需要的成分，如纤维和部分碳水化合物，使得蛋白质含量更高，同时去除了一些可能引起过敏或不良反应的成分。
因此，相比于大豆蛋白，大豆分离蛋白更纯净且高蛋白质，因此更易于消化和吸收，并且对身体更友好。
同时，大豆分离蛋白也可以更方便地应用于食品加工中，因为它具有更好的可溶性和稳定性。