大豆分离蛋白和大豆蛋白的区别是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
大豆分离蛋白是通过对大豆进行加工处理，去除大豆的脂肪和纤维等成分，只保留高纯度的蛋白质部分。
而大豆蛋白则是指从大豆中提取出的全部蛋白质，包括脂肪、纤维等其他成分。
由于大豆分离蛋白经过精细处理，蛋白质的纯度更高，去除了一些多余的成分，因此在营养和纯度上相对更高。
而大豆蛋白则是指整个大豆中提取的蛋白质，所含的蛋白质质量和纯度相对较低。