高粱中单宁是什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
单宁是植物中的次生代谢产物，广泛存在于高粱的种子、茎、叶等部位。
它是一种多酚化合物，具有多种生物活性和药理学作用。
高粱中的单宁具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降低血糖等功效，对人体健康有益。
单宁可以与蛋白质、多糖、矿物质等形成复合物，对高粱中的抗营养因子有一定的作用。
它可以减少铁、钙、锌等矿物质的吸收，从而降低了高粱的营养价值。
但需要注意的是，单宁的摄入量应适当，过多的单宁摄入可能会对人体健康产生负面影响。
因此，高粱中的单宁是高粱中含有的一种多酚化合物，在适量的摄入下对人体健康有益。
它具有多种生物活性和药理学作用，但过多摄入可能会降低高粱的营养价值。
在饮食中，我们应该适量摄入高粱及其制品，以获取其营养价值并避免过量摄入单宁。