高粱单宁是什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
单宁具有多酚性质，为植物提供了一定的保护作用。
高粱单宁主要存在于高粱皮、果实、叶子等部位，其含量会随着高粱的成熟程度而增加。
需要注意的是，高温、酸性和透明度较低的条件下，高粱单宁会形成沉淀物，影响食品的外观和质量。
因此，烹饪时需适时去除高粱的皮和果皮，减少单宁的摄入。
高粱单宁在一定范围内有益于人体健康，它具有抗氧化、杀菌、降血压、抑制炎症等作用。
然而，过量摄入高粱单宁可能会对人体带来一些负面影响，如消化不良和吸收营养物质的困难。
因此，在饮食中应适度摄入高粱产品，以保持健康。