翠花排骨的做法窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选择排骨时应选择肉质饱满、带有一定的肥瘦比例的猪肋排，这样做出来的翠花排骨口感更加鲜嫩。
其次，在准备排骨之前，我们可以将排骨先用清水焯水一下，这样可以去除血水和杂质，使得炖制出来的味道更加鲜美。
然后，在焯水前可以加一些姜片和料酒，这样可以去腥提鲜。
接下来，在焯水后的排骨上撒上一层白糖，然后用油煎至金黄色，这一步能够让翠花排骨颜色更美丽，口感更加香脆。
最后，翠花排骨的炖煮时间一般需要1至2小时，可以根据个人口感来调整，炖的时间越长，肉质越入味，越加鲜嫩美味。
这些是制作翠花排骨的一些窍门和技巧，希望对您有帮助。