夫人何处去猜一个字，这是一个谜语，答案是“离”字。 根据谜面的提示，“夫人何处去”，夫人是表示女性，何处去表示离开的意思。 离字恰好符合这个条件。 所以答案是“离”，意思是夫人离去了。 这个谜语的难度较大，需要通过仔细分析来得出答案。