干炒牛河是广东省特色的经典菜肴之一，主要由宽粉、牛肉丝、豆芽、葱等食材制作而成。 干炒是指在高温下快速翻炒，牛河则是指用宽粉制作的河粉。 炒制的过程中，将宽粉经过高温炒煮，瞬间炒至均匀受热，保持香味和嫩滑口感。 同时配搭上鲜嫩的牛肉丝和煮熟的豆芽，再加上适量的葱和调料，让这道菜品愈加美味可口。 干炒牛河在广东菜肴中非常受欢迎，兼具咸鲜美味和滋补养生的特点，是一道家常菜中经典之选。