姜发芽了还能吃吗百度知道？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
姜发芽后，其内部营养物质会转化为供芽苗生长所需的能量，导致姜根中的一部分营养成分减少。
但姜芽仍然保留了姜根中的部分营养物质，包括维生素C、维生素B6和钾等。
因此，如果姜发芽不是很严重，可以将发芽的部分剔除，剩下的姜根仍可食用。
然而，如果发芽的姜已经变软、出现腐烂或苦味，这部分应该被丢弃，因为这可能是由于细菌和真菌产生的。
总的来说，发芽的姜可以食用，通过适当处理和挑选，可以继续享用它的营养价值和独特味道。