代可可脂巧克力是什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
代可可脂是从可可豆中提取的脂肪部分，通常用作巧克力的主要成分之一。
代可可脂巧克力相比传统巧克力具有更高的融点和更好的稳定性，使得它在烘焙和制作巧克力制品时更容易处理和加工。
此外，代可可脂巧克力还可以用于改善巧克力的质感、口感和外观，使其更加光滑、丝滑和美味。
使用代可可脂巧克力制作的巧克力产品通常具有更好的保存性能和更长的保质期。