澄粉是什么粉可以代替玉米淀粉？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
谷蛋白粉是一种由谷物蛋白提取而成的天然食品添加剂，它通常提取自白米和大米。
与玉米淀粉相比，谷蛋白粉不仅可以起到增稠的作用，还可以增加食品的营养价值。
此外，谷蛋白粉也可以作为一种替代品用于面点和糕点的制作中，能够提供良好的蛋白质结构，增加食物的质地和口感。
在烹饪中，可以根据需要适量调整使用的谷蛋白粉量来替代玉米淀粉。