拔丝红薯怎样才能出丝？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的红薯，洗净后削皮切块备用。
接下来，将切好的红薯放入开水中焯水，这样不仅可以去腥，还能加快红薯的烹饪速度。
焯水后，将红薯块捞出沥水。
然后，炒锅中倒入适量油，加入白砂糖，用小火加热慢慢熔化。
当砂糖熔化变成焦糖色后，将红薯块放入锅中，快速翻炒均匀，让焦糖均匀附着在红薯表面。
最后，关火，撒入适量芝麻搅拌均匀即可。
这样处理后的红薯就能够拔丝了，表皮酥脆，丝丝分明。