番的部首是田。 田是一个常用的部首，表示与农田、土地相关的事物。 在字形上，番是由田和方组成的，田作为部首出现在字的左边，方则是字的右部分。 田部表示番的字义与土地、农田相关，也与农业、农民等相关。 部首田在字形上体现了农耕文明的特点，强调了农田、土地对社会经济发展的重要性。