干炒牛河的河粉是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
河粉是利用大米浸泡、研磨成浆液，再经过蒸煮而制成的面食，质地柔软、爽滑。
炒制干炒牛河时，一般先将鸡蛋打散炒熟后放置一旁，再将鱼肉、大虾等食材炒熟，最后将切成细条状的河粉下锅翻炒，加入调味料和少许酱油，炒熟后加入青蒜、豆芽等蔬菜，最后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。
干炒牛河的特点是香气四溢、口感丰富，鸡蛋、鱼肉等食材的鲜美与河粉的柔软搭配得天衣无缝，是一道美味可口的传统菜肴。