干炒牛河的粉是一种宽（即宽的面条）粉。 宽粉是由大米和水经过磨浆、调理、发酵、发酵加热、蒸烘、冷却等工序制成的。 它的制作工艺独特，使得粉的外形饱满、质地鲜嫩，口感柔软而有嚼劲。 在制作干炒牛河时，通常会将预先煮熟的宽粉加入到炒锅中，翻炒并加入适量的调料和牛肉等食材进行炒熟。 这道美味的粤菜为我们带来了丰富的口感和营养。