巴旦木的核是一个硬壳种子，通常被称为巴旦木仁。 它是巴旦木果实内的种子，外观呈椭圆形或者椭圆形扁平状。 巴旦木仁通常被包裹在果肉中，果肉呈黄色或者浅棕色。 巴旦木仁的表面光滑，并且具有坚硬的质地。 它们通常被用作烘焙，烹饪或者制作巧克力等食品的配料。 巴旦木仁富含油脂和蛋白质，具有丰富的营养价值。