澄粉是什么粉起什么作用呢？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它通常用于烹饪和烘焙中，起到增稠和凝固的作用。
当澄粉与液体混合时，淀粉颗粒会吸收水分并膨胀，形成粘稠的混合物。
在烹饪过程中，澄粉可以用于制作浆状混合物，如调制汤、酱料和菜肴。
在烘焙中，澄粉常用于增加糕点和面包的松软度和细腻度。
此外，澄粉还可以用作肉类和海鲜的腌制剂，能够帮助保持食材的鲜嫩口感。
总而言之，澄粉是用于增稠、凝固、调制混合物和改善口感的粉末原料。