澄面是一种特殊的面粉，通常用于制作透明、有嚼劲的蒸菜。 澄面是由植物性原料制成，比如绿豆或薯蓉，其制作过程经过多次筛选和漂洗，去除杂质和淀粉。 澄面不需要煮熟，只需要将其加入配料中搅拌均匀，然后蒸制即可。 澄面可用于制作蒸饺、蒸粉果、蒸面包等各种蒸菜，能够提供特殊的质感和口感。 所以，澄面是可以用来蒸菜的。