澄面是什么面粉虾饺？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是由米或者淀粉制成的细腻粉末。
澄面常用于制作粉制品和糕点类食品，如虾饺。
虾饺是一道广东传统小吃，以虾为主要原料，搭配澄面制作而成。
澄面具有一定的粘性和弹性，能够使虾饺制作时更加柔软，口感更好。
制作虾饺时，先将虾肉搅拌成泥状，然后加入适量的澄面，使虾泥变得更加稠密。
接着，将虾泥包入薄薄的澄面皮中，再蒸熟即可。
澄面的特殊质地能够使虾饺保持形状，口感细腻，更具有弹性和嚼劲。
所以，澄面是制作虾饺的必要材料之一。