黑蒜是白蒜经过一段时间的发酵而成，具有强大的抗氧化性能。 黑蒜富含天然的硒元素和大量的抗氧化物质，具有促进免疫力、抗衰老、抗癌、降低胆固醇和血压等功效。 为了最大限度地发挥黑蒜的功效，建议每天吃2-3颗黑蒜。 可以生吃或用来调味，也可以用来煮汤或炖菜。