"黄花菜都凉了"这句话是用来形容某件事情已经过去了很长时间，已经无法挽回或改变的事实。 黄花菜是一种常见的蔬菜，在煮熟后稍微放置一段时间就会变冷，失去原本的热度和美味。 因此，“黄花菜都凉了”这句话用来比喻事物已经过去了很久，无法再改变的状态。 这个成语通常带有一定的戏剧性和夸张成分，并且用来形容某件事情已经过去太久，以至于再回头已经没有意义。