根据提供的信息，贵州省正安县凤鸣吉他厂的负责人是方清华。 这意味着方清华担任该公司的管理和领导工作，并负责制定并执行企业的战略和目标。 作为负责人，方清华可能负责监督生产流程、协调供应链、管理员工团队以及解决与企业运营相关的问题。 方清华在贵州省正安县凤鸣吉他厂的角色和职责将对公司的成功和发展起到重要作用。