存款储蓄单、房屋合同和借款合同都属于契约的一种形式。 契约是指作为法律约束力的协议或合同，包括了双方自愿达成的一致意见以及双方在法律上应履行的义务。 无论是存款储蓄单、房屋合同还是借款合同，都是由双方自愿达成的合同协议，其中明确了双方的权益和义务，并受到法律的保护和制约。 因此，这些合同都可以被归类为契约。