干炸里脊的做法最正宗的做法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
接着将肉条放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟左右，使其入味。
腌制完成后，将里脊块用筷子沿着纹理插好，以免风干时肉块翘曲。
接下来，将腌制好的里脊块裹上适量的淀粉，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。
锅中倒入适量的食用油，加热至7成热时，将里脊块小批量放入锅中炸至表面金黄酥脆捞出，沥干油份。
最后，再次加热锅中的食用油至热较充分，将炸好的里脊块再重新放入锅中炸至金黄色酥脆。
炸好后捞出沥油，即可上桌享用。
炸出的干炸里脊色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜嫩，入口香脆可口。
这是最正宗的干炸里脊做法。