斐林试剂用于鉴定还原糖，通过与还原糖反应，形成棕色沉淀，这种棕色沉淀是斐林试剂的检测结果。 还原糖是指能够还原含氧官能团的糖类，如葡萄糖和果糖等。 斐林试剂由铜盐和胺类还原剂组成，与还原糖发生氧化还原作用。 斐林试剂中的铜离子氧化还原状态的变化，使得颜色由蓝色转变为棕色。 棕色沉淀的生成是斐林试剂与还原糖反应的结果，用于检测和定性还原糖的存在与含量。