面包里的海藻糖是什么东西？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
海藻糖由海藻提取制成，主要成分为半乳糖和藻糖。
它具有独特的甜味，甜度较高，所需用量相对较少。
海藻糖可以提高食品的甜味，增加口感，同时没有卡路里，对身体的能量摄入影响较小。
此外，海藻糖还具有保湿性，可以延长食品的保质期。
在面包制作过程中，海藻糖可以用作替代砂糖的甜味剂，使面包的口感更佳，并且具有一定的保湿效果。
总的来说，面包里的海藻糖是一种添加剂，可以提高甜味和口感，同时有助于延长面包的保质期。