汴京炸鸡是源自于中国传统名菜"焦肉"，以鲜嫩的鸡肉为主要材料，经过独特的烹饪工艺而成。 长沙作为湖南的省会，在这里也有一些餐厅提供汴京炸鸡，但并不仅限于长沙，其他城市也可以找到这道美味的菜品。 所以，并不是只有长沙有汴京炸鸡，不同地区也可以品尝到这道传统美食。