桂花糖的制作方法和配料窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 纯净水：用于煮糖浆的基础。
3. 砂糖：选用优质白砂糖。
制作方法： 1. 准备一定量的桂花，并将其洗净沥干备用。
2. 取一锅加热，倒入纯净水，加入适量的砂糖，用中小火慢慢煮化。
3. 当糖完全融化并形成清澈的糖浆时，可加入桂花搅拌均匀。
4. 继续以中小火加热煮沸约5-6分钟，直到糖浆变得稍微粘稠。
5. 关火后，糖浆略微冷却一下，倒入事先准备好的模具中。
6. 待糖浆完全冷却凝固后，即可将桂花糖取出，成品制作完成。
配料窍门： 1. 桂花的选择应注意干净和新鲜，尽量避免有杂质或异味的桂花。
2. 在煮糖浆时，一定要控制火候，避免过火或过早关火，以免糖浆糊化或未完全煮熟。
3. 煮糖浆时的搅拌要均匀细致，以确保桂花能够充分融合在糖浆中，产生更好的口感和香气。
4. 在倒入模具前，可先在模具内喷一层食用油，以方便取出成品。
以上就是桂花糖的制作方法和配料窍门，希望对您有所帮助！