阿史那隼知道长歌是女的，可能是因为他在与长歌的接触中注意到了一些细节或者线索。 这些细节可能包括长歌的声音、体态、穿着或者其他个人特征。 此外，他也有可能通过其他人的描述或者传闻了解到长歌的性别。 无论是通过直接观察还是通过他人的间接描述，阿史那隼能够正确地判断长歌的性别。