豆豉是指一种食材，也叫做豆豉酱或豆豉蒸鱼豉油，是以黄豆为原料制成的一种发酵豆类产品。 豆豉具有浓郁的咸香味道，口感酱滑，常用于烹饪中调味和提鲜。 栀子豆豉汤则是将豆豉与栀子煮汤的一道传统汤菜，栀子的酸甜味与豆豉的咸香味相互融合，为汤品增添了独特的口感和风味。 这道汤菜具有清热解毒、开胃消食的功效，是一道美味可口并且有营养的家常菜。