栀子豆豉汤的豆豉是什么颜色？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
豆豉是一种常见的中国调味料，由大豆经过发酵制成。
在制作过程中，将大豆浸泡、蒸煮后，再加入盐和发酵剂，经过一段时间的发酵，豆豉就完成了。
正常情况下，豆豉会呈现出深黑色的外观。
这种颜色是由于豆豉中的菌类和细菌对大豆进行发酵而产生的。
这种特殊颜色不仅为栀子豆豉汤增添了一抹深邃的色彩，也为其带来了独特的香味和口感。
因此，在制作栀子豆豉汤时，我们可以用黑色的豆豉来烹饪，以保证菜品的原汁原味。