生肖是一个由十二种动物组成的循环周期，其中包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗和猪。 题目中提到“改头换面”，意味着改变外表或者伪装。 根据这个提示，我们可以推断答案是“狗”。 狗是一个非常聪明和灵活的动物，它们有时会以不同的方式改变外表，如换头的方式来迷惑敌人或寻找食物。 这种行为被称为“伪装”。 因此，“改头换面”可以解释为狗这个生肖。