江小白是一种以大米、水为原料酿造的白酒，其酒精度一般为40%。 所谓酒精度，是指酒中所含的酒精的百分含量。 以40%的酒精度来说，每100毫升的江小白中，有40毫升是酒精成分。 酒精度还可以表示为酒精的体积百分比，也就是酒精所占的体积与总体积的比值。 因此，江小白的40%酒精度意味着酒精占整瓶江小白的40%。