花椒大料是红色的。 花椒大料，即指的是花椒和花椒叶的干燥品。 花椒是一种香辛料，常用于烹饪中增添口感和风味。 花椒的外观呈现红色、棕色或暗绿色，但最常见的是红色。 花椒大料可以增添菜品的香气和口感，使食物口感更加鲜美，也能提升菜肴的色泽，让菜品更加诱人。 因此，在烹饪过程中，花椒大料可以作为一种调味品使用，为菜品带来特别的风味。