醋溜藕片最简单的做法窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水是为了去除藕片的涩味和增加脆度。
接下来，将焯过水的藕片捞出沥干水分备用。
在锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末略炒出香味。
接着，放入调料，如醋、糖、盐、生抽等，根据个人口味适量调整。
翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠，即为酸甜味的醋汁。
最后，将焯水的藕片倒入锅中，迅速翻炒均匀，让藕片充分吸收酸甜的汁液。
炒制时间不宜过长，以免藕片过软失去脆度。
出锅前撒上葱花或者香菜点缀即可。
这个简单的做法能够保持藕片的原汁原味，口感脆嫩，同时酸甜的汁液提升了整道菜的口感。
根据个人口味还可以添加些许辣椒或者其他调料增加风味。
简单的制作过程适合忙碌的日常生活，也能够满足口腹之欲，是一道简单又美味的家常菜。