蛋糕用的黄油是什么油？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
黄油是由鲜牛奶经过分离脱水后得到的乳脂，富含脂肪和乳糖。
在制作蛋糕时，黄油起到增加口感、提供脂肪和添加了浓郁奶香的作用。
黄油含有约80%的脂肪，其中大部分是饱和脂肪，能够为蛋糕提供丰富的口感和酥脆感。
此外，黄油还具有良好的乳化性，可以和其他成分充分混合，帮助蛋糕的质地变得柔软而湿润。
总之，黄油是制作蛋糕时常用的食材之一，它能够为蛋糕提供独特的味道和质地。