日本酒的种类有哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中最常见的种类包括大吟醸、吟醸、特別純米、純米、本醸造、普通、造り樽（自然熟成）等等。
大吟醸是最高级别的日本酒，酿造过程中使用最精细的 polishing 处理，产量稀少，口感十分细腻；吟醸则相对简单，但仍属高级酒款；特別純米则是以酒米本身的口感为重，口感更为浓郁；純米则相对顺滑；而本醸造则是一种中等级别的酒款，使用较低 polish 处理；普通款则是市场销量最大的一类日本酒，酿造过程相对简单；造り樽则是使用传统的木桶进行熟成，酒液更为复杂而深沉。
当然，除了这些常见的种类，还有一些特色的地方性酒款，如出羽阳、北陆、四国、九州的特色酒款，每一种都有其独特的风味和特色，丰富了日本酒的种类。
无论是哪一种，日本酒都以其独特的风味和酿造工艺而闻名于世。