根据信息，济南大学文学院院长的级别应该是正处级。 院长通常是高校的一级管理职位，具体的级别根据不同学校和地区可能会有所不同。 济南大学是一所综合性大学，其文学院是该校的一个学院，因此该院长的级别应该是高于副处级但低于副厅级的正处级。 正处级的职位在高校中具有一定的管理权力和责任，负责领导学院的教学、科研和管理工作。