广东碧桂园职业学院的学生人数是根据每个学年的报名情况而变化的。 根据我所了解的信息，广东碧桂园职业学院是一所大型职业学院，每年招收的学生数量相对较大。 由于目前我无法获取到最新的数据，所以无法给出具体的学生人数。 然而，根据该学院的知名度和招生规模来看，应该有相当数量的学生在这所学院就读。