根据食品安全原则，大肠杆菌超标的水是不能直接饮用的。 大肠杆菌是一种常见的肠道菌群，超标代表水源受到了污染，可能会存在其他病原微生物的风险。 饮用此类水可能引发胃肠道感染、腹泻等健康问题。 为了确保饮水安全，应当遵循卫生标准，对水源进行处理或寻找其他可靠的水源。