干煎带鱼是什么菜系？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它以带鱼为主要食材，通过传统的烹饪技巧和特殊的调料来烹制而成。
干煎带鱼的特点是外酥里嫩，口感香脆，味道鲜美。
制作时，首先将带鱼去鳞、去腮、去内脏，然后再用刀将鱼片成两段，加入适量的盐和糖，腌制片刻。
接下来，将腌制好的带鱼均匀沾上一层生粉，然后放入预热的油锅中小火煎炸。
待两面金黄酥脆后，捞起，沥油，最后配上独特的酱汁，即可上桌。
干煎带鱼色香味俱佳，营养丰富，被誉为华东地区的美食代表之一。