夫妻肺片的做法 正宗是什么肉？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将牛肉切成薄片或丝状，用鸡蛋清、淀粉和少量盐腌制片刻。
然后将猪肺放入沸水中汆烫片刻，捞出后切成薄片。
接下来，将花椒、辣椒粉和鸡精用油炒香，放入切好的牛肉和猪肺一起翻炒，以保持肉质鲜嫩。
最后，加入适量的郫县豆瓣酱和花椒油，拌匀即可。
夫妻肺片是一道重口味的川菜，具有麻辣爽口的特点。
牛肉的选择通常使用里脊或腱子肉，以其质地鲜嫩适宜炒制。
猪肺则是夫妻肺片的特色配料，其质地软嫩，能更好地吸附调料的味道。
而花椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱等调料则是夫妻肺片的灵魂，赋予了这道菜麻辣香浓的味道。
总之，夫妻肺片的正宗做法使用牛肉和猪肺作为主要原料，再配以多种调料炒制而成，是一道麻辣既可口又下饭的经典川菜。