过江龙子是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
所谓过江龙子，是指将米浆倒在层层叠叠的竹筛上用清水冲洗，通过逐渐筛洗去杂质和淀粉的方法来制作出来的米粉。
制作过程讲究反复筛洗，直到米浆变得清澈无渣。
过江龙子的特点是筛洗精细，口感细腻，有一种独特的弹性。
与其他地方的米粉相比，过江龙子更加细、滑、筋道。
因此，它也是南昌的一种特色小吃，备受本地人和游客的喜爱。
过江龙子的制作需要经验和技巧，传统的制作方法非常繁琐。
现如今，虽然有了新的加工设备，但原始的制作方式仍然被许多店家坚持使用。
无论如何制作，过江龙子都是一道美味的传统食品，不容错过。