恩格尔系数是指家庭消费支出中食品支出占总支出的比例。 它是通过食品支出与总支出之比来衡量家庭消费结构的变化。 具体计算方法为：将家庭的食品支出相除以总支出，再乘以100。 恩格尔系数越高，说明家庭的生活质量较低，家庭收入主要用于基本生活开支。 恩格尔系数的计算可以帮助了解家庭经济状况和消费结构，并对贫困程度和消费结构的变化提供参考依据。