餐饮行业健康证检查项目包括身体健康状况检查、胸部X光检查、结核病检查、血常规、肝功能检查、粪便检查、食道胃镜检查、乙型肝炎病毒检查、传染病检查、传染病病原体携带者检查、皮肤疾病检查、职业病体检、针对食品行业的相关职业病筛查等。 这些项目旨在确保从业人员身体健康，减少食品传染疾病的风险，保障广大消费者的健康安全。 同时，强制进行这些检查还有助于提高从业人员的卫生意识，促进餐饮行业的健康发展。