寄售合同一般是指卖方将货物寄存给买方，并在买方出售货物后支付卖方货款的一种合同形式。 而保理手续则是指将应收账款转让给金融机构，使得卖方能够提前获得货款。 寄售合同的特点是卖方仍然保有货物的所有权，买方只是承担了寄存和销售的责任，因此卖方无法将未发生销售的货物的应收账款进行转让给金融机构。 因此，在寄售合同中，卖方无法办理保理手续。