根据我所了解的情况，胡梦周女朋友是由演员江疏影扮演的。 江疏影是中国内地的知名演员，她在电视剧《他来了，请闭眼》中饰演了胡梦周女友的角色。 江疏影以其出色的演技和甜美的形象赢得了观众的喜爱。 她曾经参演过多部热播剧，如《亲爱的，热爱的》和《余生，请多指教》等。 因此，江疏影成功地为胡梦周女友这个角色注入了活力和魅力，为剧情发展增添了无限亮点。