花椰菜是一种属于十字花科蔬菜的品种，它与青菜、卷心菜、甘蓝等同属于十字花科，也被称为花椰苏、大花椰菜等。 花椰菜的特点是花茎肥厚且内部松脆，花白而色香味甘美，营养丰富，含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质等。 由于其外形酷似白色的花朵，花椰菜常被人们用来做沙拉、炒菜或蒸煮。 总的来说，花椰菜属于一种营养丰富且多用途的蔬菜品种。